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조리사 시험정보 조리사 전망 조리사 진로 구인구직란 시험자료실
조리사 전망
조리사란 ?
조리사의 법적인 정의와 사전적인 정의를 우선 알아 본다면 먼저 법적인 정의는 국가기술자격법에의한 조리기능사 자격을 취득후 시, 도, 지사의면허를 받은자를 "조리사"라고 합니다.

자격 구분은 음식물의 유형에따라 한식조리기능사, 양식조리기능사, 중식조리기능사, 일식조리기능사, 복어조리기능사로 구분하고 있습니다.

사전적인 의미로는 "조리"란 식품에 물리적 화학적 조직을 가하여 합리적인 음식물로 하는 과정,
즉 식품을 위생적으로 적합한 처리를 한 후 먹기좋고 소화하기 쉽도록 하며 또한 맛있고
보기좋게하여 식욕이 나도록 하는 과정을 말하며 그 업무를 전문적으로 담당하는 자를
"조리사" 라 지칭 합니다.
하지만 조리사라는 말속에는 자신이 요리할 작품에 생명력을 불어넣는 예술가적인 느낌이 포함되어 있습니다.
다시말해 조리사에게는 음식을 잘 만드는 것은 물론 새로운 메뉴를 개발하거나 음식을 아름답게 장식하는 등의 예술가적인 창의성이 필요하다는 뜻입니다.
따라서 현대적인 의미의 조리사는 음식을 통해 인간이 구현할 수 있는 모든 욕구를 충족시켜 주는 최상의 단계에까지 그 의미가 확대되어 가고 있다고 할수 있습니다.

실제로 음식의 맛으로 들어가면, 그 세계는 더욱 오묘합니다. 집집마다 장맛, 김치맛이 다르듯 같은 재료라도 가열온도, 조리순서, 만드는 이의 개성에 따라 각양각색의 맛이 탄생합니다.
인류가 음식을 소비한 단계를 살펴보면 기아를 모면하기 위한 연명의 대책에서 출발하여 점차 식생활로 인식되었으며 이제는 세계화가 됨에 따라 새로운 퓨젼 음식을 만들어내려는 조리사들의 손길이 더욱 바빠지고 있는것입니다.

따라서 앞으로 더욱 가치를 인정받게 될 직업 중의 하나가 바로 조리사이며 조리사의 가장 큰 장점은 무엇보다 학력에 크게 구애받지 않고 능력에 따라 충분한 대우를 받을 수 있다는 것입니다.
그렇게 때문에 장래 특별한 진로 대안이 없는 사람들에게는 도전해 볼 만한 직업 중의 하나로 손꼽히며 나아가 소자본으로 창업을 하여 성공할 수 있는 직업이기도 합니다.
 
조리사에게 필요한 기본적인 자질과 능력
요리에대한 관심과 취미가 우선적으로 있어야하며 필수조건은 근무여건에 적응할 수 있는 체력과 꾸준히 참고 견디는 인내심 입니다.
조리사는 단순한 기능인이 아니므로 맛에대한 날카로운 감각과 예리한 눈썰미, 꼼꼼한 손재주 등 어느 분야보다 섬세함이 요구되는 직업 입니다.
건강한 활력과 봉사정신, 성실, 신속성, 절약정신, 공부하는 자세, 항상 미소짓는 모습등을 가진다면 당신은 조리사로서 대 성공할수있는 자질과 능력을 가진 것 입니다.
 
조리사 자격증안내및 자격요건
조리사 자격증은 총 5종류가 있으며 한식, 양식, 중식, 일식, 복어가 있습니다.
국가시험은 각 자격증별 난이도가 있어서 초보자, 경력자에 따라 구분을 하여야 합니다.
초보자일경우 한식을 먼저 취득하는 것이 합격률면에서 조금 유리하며 취업률도 높습니다.
그리고 요리를 기초부터 배울수 있어서 좋습니다.
경력자일경우는 본인의 경력과 향후 전망을 고려해서 자격증을 정하는것이 좋습니다.
무엇보다도 취업, 창업, 대학특별전형등 본인이 목표하는 것에따라서 선택하는것이 좋습니다.
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